La quice loren è una tipica preparazione francese con ingredienti sempre presenti quali la panna, il latte e la base che sarebbe la pasta brisè. Questa avrà in aggiunta la cipolla ed i dadini di pancetta.
ingredienti
2 cipolle bianche
4 uova
150 gr pancetta a dadini
150 ml di panna da cucina
350 di latte intero
15 gr di burro
1 pasta brisè
sale
pepe
procedimento
Per ottenere la quice loren, iniziate scaldando in una padella capiente il burro. Una volta sciolto aggiungere la pancetta e le cipolle tagliate, far cuocere fino a fine cottura degli ingredienti. Terminata quest’operazione far raffreddare per bene.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolare le uova, il latte e la panna condendoli con sale e pepe.
In una teglia stendere la brisè, aggiungere le cipolle con i dadini di pancetta e versare lentamente il composto liquido. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Finita la cottura in forno, lasciate raffreddare la vostra quice loren prima di mangiarla.
